Ne každá marmeláda je marmeláda. Aneb znáte rozdíl mezi marmeládou a džemem? Ukážeme vám, že rozhodně nejde o synonyma. A že nejspíše nemáte sklep napěchovaný marmeládami, ale džemy.
Co je marmeláda
Marmeláda musí být vyrobena minimálně z jedné pětiny z citrusů. Tuto definici zavedla Evropská unie od roku 2004 a ač si samozřejmě můžete borůvkovou marmeládu od babičky nazývat marmeládou, tak v obchodě tento název nést nesmí.
Co je džem
Džem je to, co není marmeláda, chtělo by se možná říci, ale není tomu tak. I pro džem jsou stanovená pravidla. Konkrétně nesmí obsahovat méně jak 35% ovoce. Navíc v něm musí být kousky ovoce. Vše, co nespadá do kategorie džemu ani marmelády bývá v obchodech nazýváno jako lesní směs.
Je-li v džemu více než 35% ovoce, tak bývá nazývám Extra nebo Výběrový. Jako je tomu třeba u našeho výběrového džemu